The Potential, Path and Challenge of Soybean Production in China
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摘要: 大豆在中国居民饮食结构中占据重要地位，关系饲料、油脂和食用蛋白安全。在大食物观下，中国食物供求的结构性矛盾逐步显现，食物生产结构已滞后于持续升级的消费结构，突出表现为大豆供给主要依赖于国际市场，而这已成为中国粮食安全保障的风险所在。中国大豆虽然面临着单产低且增速慢、种植面积不稳定和供需结构不匹配的“三元困境”，但仍然具有一定的潜在增产空间。遵循现阶段的常规性技术发展路径提升大豆单产所带来的增产潜力有限，需要采取创新性甚至突破性的非常规手段提升单产水平，同时依靠农民积极性提升和技术创新挖掘多元耕地空间来扩大种植面积。从需求侧引导降低大豆的饲用需求也可有效缓解生产端的增产压力。但是，提单产、扩面积和调需求等增产路径都面临严峻挑战，经济成本和时间成本等可能会制约大豆增产潜力的有效释放，需要规避“运动式”的增产方式，探索长期可持续性的增产方案。Abstract: Soybean occupies an important position in Chinese diet and is related to the security of feed, oil and edible protein. Under the big food perspective, the structural contradiction between China's food supply and demand has gradually emerged. The food production structure has lagged behind the continuously upgraded consumption structure. The outstanding fact is that the soybean supply mainly depends on the international market, which has become a risk to China's food security. Although China's soybean is in the trilemma of low yield and slow growth rate, unstable planting area and mismatch of supply and demand structure, there is still a certain potential for increasing its production. The conventional technological development path for improving soybean yield has limited potential, so it is necessary to take innovative measures and even those that break through the conventional means to increase the yield. Additionally, it is necessary to rely on the improvement of farmers' enthusiasm and technological innovation to tap diversified cultivated land space to expand the planting area. And reducing the demand for soybean feed on the demand side can also effectively alleviate the pressure on the production. However, yield increase paths such as unit yield increase, area expansion and demand adjustment are all facing severe challenges. Economic costs and time costs may restrict the effective release of the potential. It is necessary to avoid "movement-style" production increase methods and explore long-term sustainable methods of increasing soybean production.
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Keywords:
- soybean /
- potential for increasing production /
- food security /
- big food perspective
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表 1 国内外大豆的单产比较/斤/亩
年份 中国 世界 中国的世界排名 全国均值 黑龙江省 世界均值 巴西 美国 1995 222 227 271 293 317 33 2000 221 209 289 320 342 32 2005 227 237 309 297 386 42 2010 236 220 344 393 390 38 2015 242 250 357 404 431 37 2020 264 254 371 437 450 40 年均增长率/% 0.7 0.5 1.3 1.6 1.4 — 资料来源：国家统计局、《中国统计年鉴》、《中国农村统计年鉴》、联合国粮农组织(FAO)数据库。 
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表 2 大豆和玉米的成本收益比较/元/亩、%
地理范围 项目 大豆 玉米 2018 2020 增幅 2018 2020 增幅 中国 现金销售收入 474.2 660.2 39.2 881.5 1187.8 34.8 现金成本 316.8 340.3 7.4 435.1 462.9 6.4 物质与服务费用 204.0 206.1 1.0 383.8 392.5 2.3 人工成本(雇工费用) 30.8 41.7 35.2 21.7 33.6 54.9 土地成本(流转地租金) 82.0 92.5 12.9 29.7 36.8 24.0 现金收益 157.4 319.9 103.2 446.4 724.9 62.4 黑龙江省 现金销售收入 478.85 645.5 34.8 750.5 1037.8 38.3 现金成本 393.9 443.0 12.5 454.2 521.9 14.9 物质与服务费用 213.5 224.2 5.1 345.8 365.7 5.7 人工成本(雇工费用) 50.2 64.7 28.9 36.4 52.6 44.6 土地成本(流转地租金) 130.2 154.1 18.3 72.1 103.6 43.8 现金收益 85.0 202.5 138.3 296.3 515.9 74.1 生产者补贴 320.0 238.0 -25.6 25.0 38.0 52.0 现金收益+生产者补贴 405.0 440.5 8.8 321.3 553.9 72.4 资料来源：根据《全国农产品成本收益资料汇编》整理和计算。
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表 3 大豆增产情景设定及测算方法
增产情景 测算方法 基准情景 中国单产×中国播种面积 1.提高大豆单产水平情景 常规性技术发展路径下单产潜力提高 2025年的单产预测值 2025年单产预测值×中国播种面积 2030年的单产预测值 2030年单产预测值×中国播种面积 2035年的单产预测值 2035年单产预测值×中国播种面积 技术效率法测算单产 各省单产/技术效率×各省播种面积，然后加总 突破性创新发展路径下单产潜力提高 世界单产均值 世界平均单产×中国播种面积 世界单产极大值 世界最高单产×中国播种面积 世界产量大国单产 产量大国单产×中国播种面积 国内高产示范区单产 大豆高产示范区实验单产×中国播种面积 2.扩大大豆种植面积情景 挖掘历史峰值潜力 历年本省最高播种面积 本省单产×历年本省最大播种面积，然后加总 推动撂荒地复耕种植大豆 撂荒地种植大豆1 000万亩 (低位方案) 中国单产×粮食主产区撂荒地面积+中国产量 撂荒地种植大豆3 000万亩 (中位方案) 撂荒地种植大豆6 083万亩 (高位方案) 开发利用盐碱地种植大豆 盐碱地种植大豆1 000万亩 (低位方案) 中国单产×盐渍土开发利用面积+中国产量 盐碱地种植大豆5 000万亩 (中位方案) 盐碱地种植大豆1亿亩 (高位方案) 推广大豆玉米带状复合种植技术 带状复合种植5 000万亩 (低位方案) 带状复合种植单产×带状复合种植面积+中国产量 带状复合种植1亿亩 (中位方案) 带状复合种植20%玉米面积 (高位方案) 综合情景 撂荒地+盐碱地+带状复合种植(低位方案) 撂荒地低位+盐碱地低位+带状复合种植低位方案 撂荒地+盐碱地+带状复合种植(中位方案) 撂荒地中位+盐碱地中位+带状复合种植中位方案 撂荒地+盐碱地+带状复合种植(高位方案) 撂荒地高位+盐碱地高位+带状复合种植高位方案 3.引导降低大豆饲用需求情景 推动饲用豆粕减量替代 参考相关文献资料说明 引导食物消费结构转变 减少9%的猪肉消费 (低位方案) 减少13%的猪肉消费 (中位方案) 基于猪肉的饲料转化率、自给率、饲料中豆粕比率估算 减少24%的猪肉消费 (高位方案) 注：大豆的中国单产和中国播种面积均为2021年数据; 世界单产数据和中国的省级产量、省级单产、省级播种面积数据均为2020年数据。
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表 4 大豆增产潜力的测算结果
增产情景 总产量/万吨 增产潜力/万吨 增产幅度/% 基准情景 1 640 0 0.0 1.提高大豆单产水平情景 常规性技术发展路径下单产潜力提高 2025年的单产预测值 1 716 76 4.6 2030年的单产预测值 1 816 176 10.7 2035年的单产预测值 1 922 282 17.2 技术效率法测算单产 2 546 906 55.2 突破性创新发展路径下单产潜力提高 世界单产均值 2 342 702 42.8 世界单产极大值 3 716 2 076 126.6 世界产量大国单产 2 755 1 115 68.0 国内高产示范区单产 3 156 1 516 92.4 2.扩大大豆种植面积情景 挖掘历史峰值潜力 历年本省最高播种面积 4 105 2 465 150.3 推动撂荒地复耕种植大豆 撂荒地种植大豆1 000万亩 (低位方案) 1 768 128 7.8 撂荒地种植大豆3 000万亩 (中位方案) 2 028 388 23.7 撂荒地种植大豆6 083万亩 (高位方案) 2 431 791 48.2 开发利用盐碱地种植大豆 盐碱地种植大豆1 000万亩 (低位方案) 1 768 128 7.8 盐碱地种植大豆5 000万亩 (中位方案) 2 288 648 39.5 盐碱地种植大豆1亿亩 (高位方案) 2 938 1 298 79.1 推广大豆玉米带状复合种植技术 带状复合种植5 000万亩 (低位方案) 2 223 583 35.5 带状复合种植1亿亩 (中位方案) 2 805 1 165 71.0 带状复合种植20%玉米面积 (高位方案) 3 155 1 515 92.3 综合情景 撂荒地+盐碱地+带状复合种植(低位方案) 2 479 839 51.2 撂荒地+盐碱地+带状复合种植(中位方案) 3 841 2 201 134.2 撂荒地+盐碱地+带状复合种植(高位方案) 5 244 3 604 219.8 3.引导降低大豆饲用需求情景 推动饲用豆粕减量替代 — 3 000 182.9 引导食物消费结构转变 减少9%的猪肉消费 (低位方案) — 269 16.4 减少13%的猪肉消费 (中位方案) — 388 23.7 减少24%的猪肉消费 (高位方案) — 717 43.7 最大值 5 244 3 604 219.8 最小值 1 716 76 4.6 均值 2 716 1 079 65.8 中位数 2 479 791 48.2 数据来源：作者测算。
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